魚類 （鮭・ます類） からふとます 生 と（しめじ類） はたけしめじ 茹で物の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） からふとます 生と（しめじ類） はたけしめじ 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） からふとます 生 | （しめじ類） はたけしめじ 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 70.1 | 91.3 | -21.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.9 | | 17.9 | g | | たんぱく質 | 21.7 | 2.6 | 19.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.1 | | 5.1 | g | | コレステロール | 58 | 0 | 58 | mg | | 脂質 | 6.6 | 0.3 | 6.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.3 | 0.5 | 4.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.6 | -4.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 5.1 | -5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 0.6 | 0.9 | g | | ナトリウム | 64 | 3 | 61 | mg | | カリウム | 400 | 200 | 200 | mg | | カルシウム | 13 | 1 | 12 | mg | | マグネシウム | 29 | 8 | 21 | mg | | リン | 260 | 61 | 199 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.5 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.4 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.13 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.13 | -0.12 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 13 | 0 | 13 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 13 | 0 | 13 | μg | | ビタミンD | 22 | 1.1 | 20.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.08 | 0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.28 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 8 | 3.6 | 4.4 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 4 | 8 | mg | | ビタミンB6 | 0.49 | 0.07 | 0.42 | mg | | ビタミンB12 | 4.6 | 0 | 4.6 | μg | | 葉酸 | 16 | 6 | 10 | μg | | パントテン酸 | 1.3 | 1.53 | -0.23 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： あおます
切り身 | 試料： 栽培品及び天然物
柄の基部（いしづき）を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |