魚類 （鮭・ます類） からふとます 生 と（えんどう類） さやえんどう 若ざや 茹で物の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） からふとます 生と（えんどう類） さやえんどう 若ざや 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） からふとます 生 | （えんどう類） さやえんどう 若ざや 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 70.1 | 89.1 | -19 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.9 | 1.8 | 16.1 | g | | たんぱく質 | 21.7 | 3.2 | 18.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.1 | 0.2 | 4.9 | g | | コレステロール | 58 | 0 | 58 | mg | | 脂質 | 6.6 | 0.2 | 6.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 4 | -3.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 3.9 | -3.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.3 | 5.3 | 0 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.1 | -3.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 7 | -6.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 0.5 | 1 | g | | ナトリウム | 64 | 1 | 63 | mg | | カリウム | 400 | 160 | 240 | mg | | カルシウム | 13 | 36 | -23 | mg | | マグネシウム | 29 | 23 | 6 | mg | | リン | 260 | 61 | 199 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.8 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.6 | 0 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.09 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.39 | -0.38 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 13 | 0 | 13 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 580 | -580 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 580 | -580 | μg | | レチノール活性当量 | 13 | 48 | -35 | μg | | ビタミンD | 22 | 0 | 22 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.7 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 40 | -40 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.14 | 0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.1 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 8 | 0.6 | 7.4 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 1 | 11 | mg | | ビタミンB6 | 0.49 | 0.06 | 0.43 | mg | | ビタミンB12 | 4.6 | 0 | 4.6 | μg | | 葉酸 | 16 | 56 | -40 | μg | | パントテン酸 | 1.3 | 0.47 | 0.83 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 44 | -43 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： あおます
切り身 | 別名： きぬさやえんどう
すじ及び両端を除いたもの
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |