魚類 このしろ 生 と（ひらたけ類） ひらたけ 茹で物の栄養素を比較
魚類 このしろ 生と（ひらたけ類） ひらたけ 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 このしろ 生 | （ひらたけ類） ひらたけ 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 70.6 | 89.1 | -18.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.6 | 2.1 | 13.5 | g | | たんぱく質 | 19 | 3.4 | 15.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.1 | 0.1 | 7 | g | | コレステロール | 68 | 0 | 68 | mg | | 脂質 | 8.3 | 0.2 | 8.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 1.4 | -1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 1.3 | -0.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5 | 4.1 | 0.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.7 | -3.7 | g | | 糖アルコール | | 0.2 | -0.2 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 6.6 | -6.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 0.7 | 1 | g | | ナトリウム | 160 | 2 | 158 | mg | | カリウム | 370 | 260 | 110 | mg | | カルシウム | 190 | 1 | 189 | mg | | マグネシウム | 27 | 10 | 17 | mg | | リン | 230 | 86 | 144 | mg | | 鉄 | 1.3 | 0.7 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 1.4 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.11 | 0.05 | mg | | マンガン | | 0.15 | -0.15 | mg | | ヨウ素 | 35 | 0 | 35 | μg | | セレン | 31 | | 31 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 9 | 0.5 | 8.5 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 0 | 2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.27 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 7 | -4.9 | mg | | ナイアシン当量 | 5.6 | 7.6 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.06 | 0.27 | mg | | ビタミンB12 | 10 | 0 | 10 | μg | | 葉酸 | 8 | 71 | -63 | μg | | パントテン酸 | 1.13 | 2.36 | -1.23 | mg | | ビオチン | 7.4 | 13 | -5.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0 | 0.4 | g | | 備考 | 別名： こはだ（小型魚）、つなし
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |