魚類 このしろ 生 と畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 茹で物の栄養素を比較
魚類 このしろ 生と畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 このしろ 生 | 畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 70.6 | 39.6 | 31 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.6 | 20.2 | -4.6 | g | | たんぱく質 | 19 | 21.3 | -2.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.1 | 35 | -27.9 | g | | コレステロール | 68 | 100 | -32 | mg | | 脂質 | 8.3 | 36.7 | -28.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5 | 4.5 | 0.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 1.7 | 0.5 | 1.2 | g | | ナトリウム | 160 | 25 | 135 | mg | | カリウム | 370 | 120 | 250 | mg | | カルシウム | 190 | 3 | 187 | mg | | マグネシウム | 27 | 14 | 13 | mg | | リン | 230 | 130 | 100 | mg | | 鉄 | 1.3 | 4.2 | -2.9 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 5.6 | -4.9 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.19 | -0.03 | mg | | マンガン | | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 35 | 2 | 33 | μg | | セレン | 31 | 20 | 11 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール | Tr | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 9 | 0 | 9 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 1 | 1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.08 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.35 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 2.7 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 5.6 | 7.4 | -1.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.13 | 0.2 | mg | | ビタミンB12 | 10 | 3.9 | 6.1 | μg | | 葉酸 | 8 | 7 | 1 | μg | | パントテン酸 | 1.13 | 0.71 | 0.42 | mg | | ビオチン | 7.4 | | 7.4 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | 備考 | 別名： こはだ（小型魚）、つなし
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 別名： はらみ、さがり | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |