魚類 このしろ 生 と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの栄養素を比較
魚類 このしろ 生と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 このしろ 生 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 70.6 | 41.2 | 29.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.6 | 20.5 | -4.9 | g | | たんぱく質 | 19 | 24.2 | -5.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.1 | 17.2 | -10.1 | g | | コレステロール | 68 | 110 | -42 | mg | | 脂質 | 8.3 | 18.1 | -9.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 14.3 | -13.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 13 | -12.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5 | 17 | -12 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.8 | -0.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 13.3 | -12.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 3.2 | -1.5 | g | | ナトリウム | 160 | 990 | -830 | mg | | カリウム | 370 | 430 | -60 | mg | | カルシウム | 190 | 11 | 179 | mg | | マグネシウム | 27 | 32 | -5 | mg | | リン | 230 | 240 | -10 | mg | | 鉄 | 1.3 | 1 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 2.1 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.07 | 0.09 | mg | | マンガン | | 0.17 | -0.17 | mg | | ヨウ素 | 35 | Tr | 35 | μg | | セレン | 31 | 25 | 6 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール | Tr | 28 | -28 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 28 | -28 | μg | | ビタミンD | 9 | 0.2 | 8.8 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 2.5 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.6 | -3.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 45 | -45 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.12 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.23 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 6 | -3.9 | mg | | ナイアシン当量 | 5.6 | 10 | -4.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.21 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | 10 | 0.3 | 9.7 | μg | | 葉酸 | 8 | 23 | -15 | μg | | パントテン酸 | 1.13 | 1.19 | -0.06 | mg | | ビオチン | 7.4 | 4.8 | 2.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 2.5 | -2.1 | g | | 備考 | 別名： こはだ（小型魚）、つなし
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 別名：ブロイラー
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |