魚類 このしろ 生 と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の栄養素を比較
魚類 このしろ 生と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 このしろ 生 | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 70.6 | 14.5 | 56.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.6 | 11.7 | 3.9 | g | | たんぱく質 | 19 | 12.8 | 6.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.1 | 2.4 | 4.7 | g | | コレステロール | 68 | 0 | 68 | mg | | 脂質 | 8.3 | 2.9 | 5.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 61.2 | -60.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 55.6 | -55.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5 | 58.6 | -53.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 11.2 | -11.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 68.2 | -67.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 1.6 | 0.1 | g | | ナトリウム | 160 | 2 | 158 | mg | | カリウム | 370 | 330 | 40 | mg | | カルシウム | 190 | 26 | 164 | mg | | マグネシウム | 27 | 140 | -113 | mg | | リン | 230 | 310 | -80 | mg | | 鉄 | 1.3 | 3.1 | -1.8 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 3 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.42 | -0.26 | mg | | マンガン | | 4.02 | -4.02 | mg | | ヨウ素 | 35 | 0 | 35 | μg | | セレン | 31 | 47 | -16 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 0 | 44 | -44 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 9 | 0 | 9 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 1 | 1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.34 | -0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.09 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 5.7 | -3.6 | mg | | ナイアシン当量 | 5.6 | 8.5 | -2.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.33 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 10 | 0 | 10 | μg | | 葉酸 | 8 | 48 | -40 | μg | | パントテン酸 | 1.13 | 1.27 | -0.14 | mg | | ビオチン | 7.4 | 11 | -3.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0 | 0.4 | g | | 備考 | 別名： こはだ（小型魚）、つなし
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |