魚類 このしろ 生 と魚類 （さば類） 加工品 開き干しの栄養素を比較
魚類 このしろ 生と魚類 （さば類） 加工品 開き干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 このしろ 生 | 魚類 （さば類） 加工品 開き干し | 差 | 単位 | | 水分 | 70.6 | 50.1 | 20.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.6 | 16.4 | -0.8 | g | | たんぱく質 | 19 | 18.7 | 0.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.1 | 22.7 | -15.6 | g | | コレステロール | 68 | 65 | 3 | mg | | 脂質 | 8.3 | 28.5 | -20.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5 | 8.3 | -3.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 2.5 | -0.8 | g | | ナトリウム | 160 | 680 | -520 | mg | | カリウム | 370 | 300 | 70 | mg | | カルシウム | 190 | 25 | 165 | mg | | マグネシウム | 27 | 25 | 2 | mg | | リン | 230 | 200 | 30 | mg | | 鉄 | 1.3 | 2 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 1 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.09 | 0.07 | mg | | マンガン | | | 0 | mg | | ヨウ素 | 35 | 110 | -75 | μg | | セレン | 31 | 110 | -79 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール | Tr | 9 | -9 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 9 | -9 | μg | | ビタミンD | 9 | 12 | -3 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 2.4 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.13 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.59 | -0.42 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 8.5 | -6.4 | mg | | ナイアシン当量 | 5.6 | 12 | -6.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.42 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 10 | 11 | -1 | μg | | 葉酸 | 8 | 11 | -3 | μg | | パントテン酸 | 1.13 | 0.63 | 0.5 | mg | | ビオチン | 7.4 | 8.9 | -1.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 1.7 | -1.3 | g | | 備考 | 別名： こはだ（小型魚）、つなし
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |