魚類 このしろ 生 と魚類 （かつお類） かつお 春獲り 生の栄養素を比較
魚類 このしろ 生と魚類 （かつお類） かつお 春獲り 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 このしろ 生 | 魚類 （かつお類） かつお 春獲り 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 70.6 | 72.2 | -1.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.6 | 20.6 | -5 | g | | たんぱく質 | 19 | 25.8 | -6.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.1 | 0.4 | 6.7 | g | | コレステロール | 68 | 60 | 8 | mg | | 脂質 | 8.3 | 0.5 | 7.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5 | 5.4 | -0.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 1.4 | 0.3 | g | | ナトリウム | 160 | 43 | 117 | mg | | カリウム | 370 | 430 | -60 | mg | | カルシウム | 190 | 11 | 179 | mg | | マグネシウム | 27 | 42 | -15 | mg | | リン | 230 | 280 | -50 | mg | | 鉄 | 1.3 | 1.9 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 0.8 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.11 | 0.05 | mg | | マンガン | | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 35 | 11 | 24 | μg | | セレン | 31 | 43 | -12 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール | Tr | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 9 | 4 | 5 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 0.3 | 2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.13 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.17 | 0 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 19 | -16.9 | mg | | ナイアシン当量 | 5.6 | 24 | -18.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.76 | -0.43 | mg | | ビタミンB12 | 10 | 8.4 | 1.6 | μg | | 葉酸 | 8 | 6 | 2 | μg | | パントテン酸 | 1.13 | 0.7 | 0.43 | mg | | ビオチン | 7.4 | 2.6 | 4.8 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | 備考 | 別名： こはだ（小型魚）、つなし
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 別名： ほんがつお、まがつお、初がつお
三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 35 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等）
試料： 第3章参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |