魚類 （こち類） めごち 生 とひじき ほしひじき ステンレス釜 油いための栄養素を比較
魚類 （こち類） めごち 生とひじき ほしひじき ステンレス釜 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （こち類） めごち 生 | ひじき ほしひじき ステンレス釜 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 81.1 | 89 | -7.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.3 | 0.6 | 16.7 | g | | たんぱく質 | 17.1 | 0.8 | 16.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 4.4 | -4 | g | | コレステロール | 52 | 0 | 52 | mg | | 脂質 | 0.6 | 4.7 | -4.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.5 | -4.5 | g | | 糖アルコール | | Tr | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 4.1 | -4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1 | 0.2 | g | | ナトリウム | 160 | 64 | 96 | mg | | カリウム | 280 | 200 | 80 | mg | | カルシウム | 40 | 110 | -70 | mg | | マグネシウム | 30 | 44 | -14 | mg | | リン | 160 | 3 | 157 | mg | | 鉄 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.1 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | マンガン | 0.04 | 0.08 | -0.04 | mg | | ヨウ素 | 26 | 1300 | -1274 | μg | | セレン | 44 | 0 | 44 | μg | | クロム | Tr | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール | 2 | 0 | 2 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 390 | -387 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 390 | -387 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 33 | -31 | μg | | ビタミンD | 11 | 0 | 11 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.3 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.8 | -1.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 43 | -43 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.01 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | Tr | 0.08 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 0 | 2.4 | mg | | ナイアシン当量 | 5.8 | 0.2 | 5.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | 3 | 0 | 3 | μg | | 葉酸 | 6 | 2 | 4 | μg | | パントテン酸 | 0.16 | 0 | 0.16 | mg | | ビオチン | 1.1 | 0.9 | 0.2 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | 備考 | 関東で流通するめごち（ネズミゴチ）とは別種
三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 60 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 09050ほしひじきステンレス釜乾を水もどし後、油いため
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | -9050 | |
可食部100g当たりの成分です。 |