魚類 （こち類） めごち 生 と和風料理 煮物類 肉じゃがの栄養素を比較
魚類 （こち類） めごち 生と和風料理 煮物類 肉じゃがの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （こち類） めごち 生 | 和風料理 煮物類 肉じゃが | 差 | 単位 | | 水分 | 81.1 | 79.6 | 1.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.3 | 3.8 | 13.5 | g | | たんぱく質 | 17.1 | 4.3 | 12.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 1.1 | -0.7 | g | | コレステロール | 52 | 9 | 43 | mg | | 脂質 | 0.6 | 1.3 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 11.4 | -11.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 10.3 | -10.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 | 12.5 | -12.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.3 | -1.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 13 | -12.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.7 | -0.5 | g | | ナトリウム | 160 | 480 | -320 | mg | | カリウム | 280 | 210 | 70 | mg | | カルシウム | 40 | 13 | 27 | mg | | マグネシウム | 30 | 14 | 16 | mg | | リン | 160 | 44 | 116 | mg | | 鉄 | 0.2 | 0.8 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.9 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.07 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.04 | 0.14 | -0.1 | mg | | ヨウ素 | 26 | 0 | 26 | μg | | セレン | 44 | 3 | 41 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 5 | -5 | μg | | レチノール | 2 | 1 | 1 | μg | | α-カロテン | 0 | 430 | -430 | μg | | β-カロテン | 3 | 520 | -517 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 630 | -627 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 53 | -51 | μg | | ビタミンD | 11 | 0 | 11 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.05 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.05 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 0.9 | 1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 5.8 | 1.6 | 4.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.14 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 3 | 0.1 | 2.9 | μg | | 葉酸 | 6 | 14 | -8 | μg | | パントテン酸 | 0.16 | 0.3 | -0.14 | mg | | ビオチン | 1.1 | 1.4 | -0.3 | μg | | ビタミンC | Tr | 9 | -9 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 1.2 | -0.8 | g | | 備考 | 関東で流通するめごち（ネズミゴチ）とは別種
三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 60 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |