魚類 （こち類） めごち 生 とそば そば粉 全層粉の栄養素を比較
魚類 （こち類） めごち 生とそば そば粉 全層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （こち類） めごち 生 | そば そば粉 全層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 81.1 | 13.5 | 67.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.3 | 10.2 | 7.1 | g | | たんぱく質 | 17.1 | 12 | 5.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 2.9 | -2.5 | g | | コレステロール | 52 | 0 | 52 | mg | | 脂質 | 0.6 | 3.1 | -2.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 70.2 | -70.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 63.9 | -63.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 | 67.3 | -67.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.3 | -4.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 69.6 | -69.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.8 | -0.6 | g | | ナトリウム | 160 | 2 | 158 | mg | | カリウム | 280 | 410 | -130 | mg | | カルシウム | 40 | 17 | 23 | mg | | マグネシウム | 30 | 190 | -160 | mg | | リン | 160 | 400 | -240 | mg | | 鉄 | 0.2 | 2.8 | -2.6 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 2.4 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.54 | -0.53 | mg | | マンガン | 0.04 | 1.09 | -1.05 | mg | | ヨウ素 | 26 | 1 | 25 | μg | | セレン | 44 | 7 | 37 | μg | | クロム | Tr | 4 | -4 | μg | | モリブデン | 0 | 47 | -47 | μg | | レチノール | 2 | 0 | 2 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンD | 11 | 0 | 11 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.8 | -6.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.46 | -0.44 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.11 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 4.5 | -2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 5.8 | 7.7 | -1.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.3 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 3 | 0 | 3 | μg | | 葉酸 | 6 | 51 | -45 | μg | | パントテン酸 | 0.16 | 1.56 | -1.4 | mg | | ビオチン | 1.1 | 17 | -15.9 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0 | 0.4 | g | | 備考 | 関東で流通するめごち（ネズミゴチ）とは別種
三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 60 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 表層粉の一部を除いたもの
別名： 挽きぐるみ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |