魚類 （こち類） めごち 生 と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節の栄養素を比較
魚類 （こち類） めごち 生と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （こち類） めごち 生 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節 | 差 | 単位 | | 水分 | 81.1 | 14.3 | 66.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.3 | 65.7 | -48.4 | g | | たんぱく質 | 17.1 | 77.4 | -60.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 3 | -2.6 | g | | コレステロール | 52 | 290 | -238 | mg | | 脂質 | 0.6 | 3.4 | -2.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 | 14.1 | -14.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 2.9 | -1.7 | g | | ナトリウム | 160 | 300 | -140 | mg | | カリウム | 280 | 840 | -560 | mg | | カルシウム | 40 | 51 | -11 | mg | | マグネシウム | 30 | 81 | -51 | mg | | リン | 160 | 620 | -460 | mg | | 鉄 | 0.2 | 2 | -1.8 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1.8 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.24 | -0.23 | mg | | マンガン | 0.04 | 0.05 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 26 | 31 | -5 | μg | | セレン | 44 | 120 | -76 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール | 2 | 3 | -1 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 3 | -1 | μg | | ビタミンD | 11 | 33 | -22 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 2 | -2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.04 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.52 | -0.44 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 12 | -9.6 | mg | | ナイアシン当量 | 5.8 | 27 | -21.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.46 | -0.32 | mg | | ビタミンB12 | 3 | 22 | -19 | μg | | 葉酸 | 6 | 27 | -21 | μg | | パントテン酸 | 0.16 | 1.95 | -1.79 | mg | | ビオチン | 1.1 | 33 | -31.9 | μg | | ビタミンC | Tr | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0.8 | -0.4 | g | | 備考 | 関東で流通するめごち（ネズミゴチ）とは別種
三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 60 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
試料： 包装品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |