魚類 （こち類） めごち 生 と魚類 （さば類） 加工品 しめさばの栄養素を比較
魚類 （こち類） めごち 生と魚類 （さば類） 加工品 しめさばの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （こち類） めごち 生 | 魚類 （さば類） 加工品 しめさば | 差 | 単位 | | 水分 | 81.1 | 50.6 | 30.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.3 | 17.5 | -0.2 | g | | たんぱく質 | 17.1 | 18.6 | -1.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 20.6 | -20.2 | g | | コレステロール | 52 | 65 | -13 | mg | | 脂質 | 0.6 | 26.9 | -26.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 | 9.1 | -9.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 1.7 | -1.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 2.2 | -1 | g | | ナトリウム | 160 | 640 | -480 | mg | | カリウム | 280 | 200 | 80 | mg | | カルシウム | 40 | 9 | 31 | mg | | マグネシウム | 30 | 24 | 6 | mg | | リン | 160 | 160 | 0 | mg | | 鉄 | 0.2 | 1.1 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.4 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.18 | -0.17 | mg | | マンガン | 0.04 | 0.01 | 0.03 | mg | | ヨウ素 | 26 | 430 | -404 | μg | | セレン | 44 | 73 | -29 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール | 2 | 14 | -12 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 14 | -12 | μg | | ビタミンD | 11 | 8 | 3 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.13 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.28 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 7.7 | -5.3 | mg | | ナイアシン当量 | 5.8 | 12 | -6.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.36 | -0.22 | mg | | ビタミンB12 | 3 | 11 | -8 | μg | | 葉酸 | 6 | 4 | 2 | μg | | パントテン酸 | 0.16 | 0.71 | -0.55 | mg | | ビオチン | 1.1 | 7.6 | -6.5 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 1.6 | -1.2 | g | | 備考 | 関東で流通するめごち（ネズミゴチ）とは別種
三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 60 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |