魚類 （こち類） めごち 生 と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこの栄養素を比較
魚類 （こち類） めごち 生と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （こち類） めごち 生 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこ | 差 | 単位 | | 水分 | 81.1 | 45.7 | 35.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.3 | 27 | -9.7 | g | | たんぱく質 | 17.1 | 30.5 | -13.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 13.5 | -13.1 | g | | コレステロール | 52 | 510 | -458 | mg | | 脂質 | 0.6 | 17.4 | -16.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.9 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.8 | -0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 | 8.4 | -8.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.9 | -0.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 5.5 | -4.3 | g | | ナトリウム | 160 | 1900 | -1740 | mg | | カリウム | 280 | 180 | 100 | mg | | カルシウム | 40 | 62 | -22 | mg | | マグネシウム | 30 | 80 | -50 | mg | | リン | 160 | 490 | -330 | mg | | 鉄 | 0.2 | 2.7 | -2.5 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 2.2 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.73 | -0.72 | mg | | マンガン | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | 26 | | 26 | μg | | セレン | 44 | | 44 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 2 | 670 | -668 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 670 | -668 | μg | | ビタミンD | 11 | 47 | -36 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.42 | -0.4 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.61 | -0.53 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 0.4 | 2 | mg | | ナイアシン当量 | 5.8 | 6 | -0.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.23 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 3 | 54 | -51 | μg | | 葉酸 | 6 | 160 | -154 | μg | | パントテン酸 | 0.16 | 2.4 | -2.24 | mg | | ビオチン | 1.1 | | 1.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 9 | -9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 4.8 | -4.4 | g | | 備考 | 関東で流通するめごち（ネズミゴチ）とは別種
三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 60 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
卵巣を塩蔵したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |