魚類 こい 養殖 内臓 生 とブロッコリー 花序 油いための栄養素を比較
魚類 こい 養殖 内臓 生とブロッコリー 花序 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 こい 養殖 内臓 生 | ブロッコリー 花序 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 62.6 | 79.2 | -16.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 4.8 | -4.8 | g | | たんぱく質 | 9 | 6.9 | 2.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 22.6 | | 22.6 | g | | コレステロール | 260 | | 260 | mg | | 脂質 | 25.9 | 6.3 | 19.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.3 | 3.2 | -1.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.2 | 3.2 | -2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 8.2 | -3.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.3 | 6.1 | -4.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.5 | -0.3 | g | | ナトリウム | 95 | 9 | 86 | mg | | カリウム | 240 | 590 | -350 | mg | | カルシウム | 9 | 64 | -55 | mg | | マグネシウム | 19 | 37 | -18 | mg | | リン | 130 | 140 | -10 | mg | | 鉄 | 3.1 | 1.7 | 1.4 | mg | | 亜鉛 | 7 | 1.1 | 5.9 | mg | | 銅 | 0.31 | 0.11 | 0.2 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.35 | -0.25 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 15 | -15 | μg | | レチノール | 500 | | 500 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | 1200 | -1200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 13 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | (Tr) | 1200 | -1200 | μg | | レチノール活性当量 | 500 | 97 | 403 | μg | | ビタミンD | 9 | | 9 | μg | | α-トコフェロール | 3.8 | 5.8 | -2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 3.5 | -3.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 270 | -269 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.2 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.54 | 0.28 | 0.26 | mg | | ナイアシン | 5.3 | 1.3 | 4 | mg | | ナイアシン当量 | 6.8 | 2.5 | 4.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.52 | -0.47 | mg | | ビタミンB12 | 16 | | 16 | μg | | 葉酸 | 110 | 340 | -230 | μg | | パントテン酸 | 2.53 | 1.47 | 1.06 | mg | | ビオチン | | 17 | -17 | μg | | ビタミンC | 2 | 130 | -128 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | Tr | 0.2 | g | | 備考 | 胆のうを除いたもの | 茎葉を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |