魚類 こい 養殖 内臓 生 と（にんにく類） 茎にんにく 花茎 茹で物の栄養素を比較
魚類 こい 養殖 内臓 生と（にんにく類） 茎にんにく 花茎 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 こい 養殖 内臓 生 | （にんにく類） 茎にんにく 花茎 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 62.6 | 86.9 | -24.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 1.2 | -1.2 | g | | たんぱく質 | 9 | 1.7 | 7.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 22.6 | 0.1 | 22.5 | g | | コレステロール | 260 | 0 | 260 | mg | | 脂質 | 25.9 | 0.2 | 25.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.3 | | 1.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.2 | | 1.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 7.5 | -2.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.8 | -3.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.3 | 10.7 | -9.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 0.5 | 0.7 | g | | ナトリウム | 95 | 6 | 89 | mg | | カリウム | 240 | 160 | 80 | mg | | カルシウム | 9 | 40 | -31 | mg | | マグネシウム | 19 | 15 | 4 | mg | | リン | 130 | 33 | 97 | mg | | 鉄 | 3.1 | 0.5 | 2.6 | mg | | 亜鉛 | 7 | 0.3 | 6.7 | mg | | 銅 | 0.31 | 0.06 | 0.25 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.32 | -0.22 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 500 | 0 | 500 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | 670 | -670 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 8 | -8 | μg | | β-カロテン当量 | (Tr) | 680 | -680 | μg | | レチノール活性当量 | 500 | 56 | 444 | μg | | ビタミンD | 9 | 0 | 9 | μg | | α-トコフェロール | 3.8 | 0.8 | 3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 51 | -50 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.1 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.54 | 0.07 | 0.47 | mg | | ナイアシン | 5.3 | 0.3 | 5 | mg | | ナイアシン当量 | 6.8 | 0.8 | 6 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.28 | -0.23 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 0 | 16 | μg | | 葉酸 | 110 | 120 | -10 | μg | | パントテン酸 | 2.53 | 0.31 | 2.22 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 2 | 39 | -37 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 胆のうを除いたもの | 別名： にんにくの芽
ゆでた後水冷し、水切りしたもの
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |