魚類 こい 養殖 内臓 生 と調味料類 （みそ類） 減塩みその栄養素を比較
魚類 こい 養殖 内臓 生と調味料類 （みそ類） 減塩みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 こい 養殖 内臓 生 | 調味料類 （みそ類） 減塩みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 62.6 | 46 | 16.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 9.1 | -9.1 | g | | たんぱく質 | 9 | 11 | -2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 22.6 | 5.7 | 16.9 | g | | コレステロール | 260 | 0 | 260 | mg | | 脂質 | 25.9 | 5.9 | 20 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.3 | 12.9 | -11.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.2 | 12.5 | -11.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 23.3 | -18.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.3 | -4.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 1.3 | 25.7 | -24.4 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 1.2 | 11.4 | -10.2 | g | | ナトリウム | 95 | 4200 | -4105 | mg | | カリウム | 240 | 480 | -240 | mg | | カルシウム | 9 | 62 | -53 | mg | | マグネシウム | 19 | 71 | -52 | mg | | リン | 130 | 170 | -40 | mg | | 鉄 | 3.1 | 1.7 | 1.4 | mg | | 亜鉛 | 7 | 1.4 | 5.6 | mg | | 銅 | 0.31 | 0.29 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.73 | -0.63 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 150 | -150 | μg | | レチノール | 500 | 0 | 500 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | (Tr) | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 500 | 0 | 500 | μg | | ビタミンD | 9 | 0 | 9 | μg | | α-トコフェロール | 3.8 | 0.6 | 3.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 5.3 | -5.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2.3 | -2.3 | mg | | ビタミンK | 1 | | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.1 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.54 | 0.11 | 0.43 | mg | | ナイアシン | 5.3 | 1.1 | 4.2 | mg | | ナイアシン当量 | 6.8 | 2.7 | 4.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.16 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 0.1 | 15.9 | μg | | 葉酸 | 110 | 75 | 35 | μg | | パントテン酸 | 2.53 | 0.27 | 2.26 | mg | | ビオチン | | 11 | -11 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 10.7 | -10.5 | g | | 備考 | 胆のうを除いたもの | (100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |