魚類 こい 養殖 内臓 生 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身 生の栄養素を比較
魚類 こい 養殖 内臓 生と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 こい 養殖 内臓 生 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 62.6 | 21.9 | 40.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 9 | 4.5 | 4.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 22.6 | 67.7 | -45.1 | g | | コレステロール | 260 | 110 | 150 | mg | | 脂質 | 25.9 | 73.3 | -47.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.3 | 0 | 1.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.2 | 0 | 1.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 5.6 | -1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.3 | 0 | 1.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 0.3 | 0.9 | g | | ナトリウム | 95 | 21 | 74 | mg | | カリウム | 240 | 84 | 156 | mg | | カルシウム | 9 | 2 | 7 | mg | | マグネシウム | 19 | 5 | 14 | mg | | リン | 130 | 44 | 86 | mg | | 鉄 | 3.1 | 0.7 | 2.4 | mg | | 亜鉛 | 7 | 0.5 | 6.5 | mg | | 銅 | 0.31 | 0.02 | 0.29 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.01 | 0.09 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 500 | 17 | 483 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 500 | 17 | 483 | μg | | ビタミンD | 9 | 0 | 9 | μg | | α-トコフェロール | 3.8 | 0.8 | 3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 23 | -22 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.02 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.54 | 0.03 | 0.51 | mg | | ナイアシン | 5.3 | 1.3 | 4 | mg | | ナイアシン当量 | 6.8 | 2.1 | 4.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.08 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 0.5 | 15.5 | μg | | 葉酸 | 110 | 1 | 109 | μg | | パントテン酸 | 2.53 | 0.42 | 2.11 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 2 | 1 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 胆のうを除いたもの | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |