魚類 こい 養殖 内臓 生 と畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 赤肉 生の栄養素を比較
魚類 こい 養殖 内臓 生と畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 こい 養殖 内臓 生 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 62.6 | 66.3 | -3.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 9 | 20.2 | -11.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 22.6 | 11.2 | 11.4 | g | | コレステロール | 260 | 66 | 194 | mg | | 脂質 | 25.9 | 12.2 | 13.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.3 | 0.3 | 1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.2 | 0.3 | 0.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 1.3 | 3.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.3 | 0.3 | 1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1 | 0.2 | g | | ナトリウム | 95 | 52 | 43 | mg | | カリウム | 240 | 320 | -80 | mg | | カルシウム | 9 | 4 | 5 | mg | | マグネシウム | 19 | 21 | -2 | mg | | リン | 130 | 170 | -40 | mg | | 鉄 | 3.1 | 2.7 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 7 | 5.7 | 1.3 | mg | | 銅 | 0.31 | 0.09 | 0.22 | mg | | マンガン | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 500 | 0 | 500 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | (Tr) | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 500 | 0 | 500 | μg | | ビタミンD | 9 | 0 | 9 | μg | | α-トコフェロール | 3.8 | 0.3 | 3.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 4 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.09 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.54 | 0.24 | 0.3 | mg | | ナイアシン | 5.3 | 4.9 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 6.8 | 8.3 | -1.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.37 | -0.32 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 1.7 | 14.3 | μg | | 葉酸 | 110 | 7 | 103 | μg | | パントテン酸 | 2.53 | 1.14 | 1.39 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 2 | 1 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 胆のうを除いたもの | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |