魚類 こい 養殖 内臓 生 と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の栄養素を比較
魚類 こい 養殖 内臓 生と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 こい 養殖 内臓 生 | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 差 | 単位 | | 水分 | 62.6 | 15.2 | 47.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 64.2 | -64.2 | g | | たんぱく質 | 9 | 77.1 | -68.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 22.6 | 1.8 | 20.8 | g | | コレステロール | 260 | 180 | 80 | mg | | 脂質 | 25.9 | 2.9 | 23 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.3 | 0.8 | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.2 | 0.7 | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 14.8 | -10.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.3 | 0.8 | 0.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 4 | -2.8 | g | | ナトリウム | 95 | 130 | -35 | mg | | カリウム | 240 | 940 | -700 | mg | | カルシウム | 9 | 28 | -19 | mg | | マグネシウム | 19 | 70 | -51 | mg | | リン | 130 | 790 | -660 | mg | | 鉄 | 3.1 | 5.5 | -2.4 | mg | | 亜鉛 | 7 | 2.8 | 4.2 | mg | | 銅 | 0.31 | 0.27 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.1 | | 0.1 | mg | | ヨウ素 | | 45 | -45 | μg | | セレン | | 320 | -320 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 500 | Tr | 500 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 500 | (Tr) | 500 | μg | | ビタミンD | 9 | 6 | 3 | μg | | α-トコフェロール | 3.8 | 1.2 | 2.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.55 | -0.48 | mg | | ビタミンB2 | 0.54 | 0.35 | 0.19 | mg | | ナイアシン | 5.3 | 45 | -39.7 | mg | | ナイアシン当量 | 6.8 | 61 | -54.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.53 | -0.48 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 15 | 1 | μg | | 葉酸 | 110 | 11 | 99 | μg | | パントテン酸 | 2.53 | 0.82 | 1.71 | mg | | ビオチン | | 15 | -15 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 備考 | 胆のうを除いたもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |