魚類 こい 養殖 水煮 と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の栄養素を比較
魚類 こい 養殖 水煮と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 こい 養殖 水煮 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 差 | 単位 | | 水分 | 66.3 | 17.2 | 49.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.7 | 64 | -48.3 | g | | たんぱく質 | 19.2 | 75.7 | -56.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.8 | 1.9 | 9.9 | g | | コレステロール | 100 | 190 | -90 | mg | | 脂質 | 13.4 | 3.2 | 10.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.4 | 13.4 | -8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 3.5 | -2.6 | g | | ナトリウム | 47 | 480 | -433 | mg | | カリウム | 330 | 810 | -480 | mg | | カルシウム | 13 | 46 | -33 | mg | | マグネシウム | 22 | 91 | -69 | mg | | リン | 180 | 680 | -500 | mg | | 鉄 | 0.6 | 9 | -8.4 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 2.5 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.43 | -0.37 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.05 | -0.04 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 3 | 24 | -21 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 24 | -21 | μg | | ビタミンD | 12 | 4 | 8 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 1.1 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.37 | 0.38 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.57 | -0.4 | mg | | ナイアシン | 3.1 | 37 | -33.9 | mg | | ナイアシン当量 | 6.4 | 54 | -47.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.53 | -0.42 | mg | | ビタミンB12 | 7.5 | 22 | -14.5 | μg | | 葉酸 | 9 | 15 | -6 | μg | | パントテン酸 | 1.51 | 0.97 | 0.54 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.2 | -1.1 | g | | 備考 | 頭部、尾及び内臓等を除き水煮したもの
廃棄部位： 骨、ひれ等 | 試料： 包装品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |