魚類 こい 養殖 生 と畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 焼きの栄養素を比較
魚類 こい 養殖 生と畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 こい 養殖 生 | 畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 71 | 39.4 | 31.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.8 | 19.8 | -5 | g | | たんぱく質 | 17.7 | 21.1 | -3.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.9 | 35.5 | -26.6 | g | | コレステロール | 86 | 100 | -14 | mg | | 脂質 | 10.2 | 37.2 | -27 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 4 | 0.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 0.9 | 0.8 | 0.1 | g | | ナトリウム | 49 | 49 | 0 | mg | | カリウム | 340 | 270 | 70 | mg | | カルシウム | 9 | 3 | 6 | mg | | マグネシウム | 22 | 19 | 3 | mg | | リン | 180 | 170 | 10 | mg | | 鉄 | 0.5 | 4.1 | -3.6 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 5.3 | -4.1 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.19 | -0.14 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 19 | -19 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 4 | 4 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 5 | -1 | μg | | ビタミンD | 14 | 0 | 14 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 1.1 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.46 | 0.15 | 0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.46 | -0.28 | mg | | ナイアシン | 3.3 | 5 | -1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 6.3 | 9.6 | -3.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.21 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 10 | 6.3 | 3.7 | μg | | 葉酸 | 10 | 9 | 1 | μg | | パントテン酸 | 1.48 | 1.29 | 0.19 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 別名： はらみ、さがり | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |