魚類 こい 養殖 生 とその他 うに 生うにの栄養素を比較
魚類 こい 養殖 生とその他 うに 生うにの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 こい 養殖 生 | その他 うに 生うに | 差 | 単位 | | 水分 | 71 | 73.8 | -2.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.8 | 11.7 | 3.1 | g | | たんぱく質 | 17.7 | 16 | 1.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.9 | 2.5 | 6.4 | g | | コレステロール | 86 | 290 | -204 | mg | | 脂質 | 10.2 | 4.8 | 5.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 3.3 | -3.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 3 | -2.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 9.8 | -5.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 3.3 | -3.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 2.1 | -1.2 | g | | ナトリウム | 49 | 220 | -171 | mg | | カリウム | 340 | 340 | 0 | mg | | カルシウム | 9 | 12 | -3 | mg | | マグネシウム | 22 | 27 | -5 | mg | | リン | 180 | 390 | -210 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.9 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 2 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.05 | 0 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.05 | -0.04 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | 0 | 63 | -63 | μg | | β-カロテン | 0 | 650 | -650 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 23 | -23 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 700 | -700 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 58 | -54 | μg | | ビタミンD | 14 | 0 | 14 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 3.6 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 27 | -27 | μg | | ビタミンB1 | 0.46 | 0.1 | 0.36 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.44 | -0.26 | mg | | ナイアシン | 3.3 | 1.1 | 2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 6.3 | 4.4 | 1.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.15 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 10 | 1.3 | 8.7 | μg | | 葉酸 | 10 | 360 | -350 | μg | | パントテン酸 | 1.48 | 0.72 | 0.76 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 試料： むらさきうに、ばふんうに
生殖巣のみ
（うに全体の場合、廃棄率： 95%、廃棄部位： 殻等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |