魚類 こい 養殖 生 と魚類 （さば類） ごまさば さば節の栄養素を比較
魚類 こい 養殖 生と魚類 （さば類） ごまさば さば節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 こい 養殖 生 | 魚類 （さば類） ごまさば さば節 | 差 | 単位 | | 水分 | 71 | 14.6 | 56.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.8 | 62.7 | -47.9 | g | | たんぱく質 | 17.7 | 73.9 | -56.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.9 | 2.8 | 6.1 | g | | コレステロール | 86 | 300 | -214 | mg | | 脂質 | 10.2 | 5.1 | 5.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | (Tr) | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | (Tr) | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 13.5 | -9.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | Tr | 0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 6.4 | -5.5 | g | | ナトリウム | 49 | 370 | -321 | mg | | カリウム | 340 | 1100 | -760 | mg | | カルシウム | 9 | 860 | -851 | mg | | マグネシウム | 22 | 140 | -118 | mg | | リン | 180 | 1200 | -1020 | mg | | 鉄 | 0.5 | 7.2 | -6.7 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 8.4 | -7.2 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.43 | -0.38 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.05 | -0.04 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 4 | Tr | 4 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | (Tr) | 4 | μg | | ビタミンD | 14 | 12 | 2 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 0.9 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.46 | 0.25 | 0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.85 | -0.67 | mg | | ナイアシン | 3.3 | 15 | -11.7 | mg | | ナイアシン当量 | 6.3 | 29 | -22.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.68 | -0.55 | mg | | ビタミンB12 | 10 | 6 | 4 | μg | | 葉酸 | 10 | 30 | -20 | μg | | パントテン酸 | 1.48 | 1.55 | -0.07 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.9 | -0.8 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |