魚類 こい 養殖 生 と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 塩ざけの栄養素を比較
魚類 こい 養殖 生と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 塩ざけの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 こい 養殖 生 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 塩ざけ | 差 | 単位 | | 水分 | 71 | 63.6 | 7.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.8 | 19.4 | -4.6 | g | | たんぱく質 | 17.7 | 22.4 | -4.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.9 | 9.7 | -0.8 | g | | コレステロール | 86 | 64 | 22 | mg | | 脂質 | 10.2 | 11.1 | -0.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 4.4 | 0 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 2.8 | -1.9 | g | | ナトリウム | 49 | 720 | -671 | mg | | カリウム | 340 | 320 | 20 | mg | | カルシウム | 9 | 16 | -7 | mg | | マグネシウム | 22 | 30 | -8 | mg | | リン | 180 | 270 | -90 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.3 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 0.4 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.05 | 0 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ヨウ素 | | 18 | -18 | μg | | セレン | | 43 | -43 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 4 | 24 | -20 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 24 | -20 | μg | | ビタミンD | 14 | 23 | -9 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 0.4 | 1.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.46 | 0.14 | 0.32 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.15 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 3.3 | 7.1 | -3.8 | mg | | ナイアシン当量 | 6.3 | 12 | -5.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.58 | -0.45 | mg | | ビタミンB12 | 10 | 6.9 | 3.1 | μg | | 葉酸 | 10 | 11 | -1 | μg | | パントテン酸 | 1.48 | 0.95 | 0.53 | mg | | ビオチン | | 11 | -11 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.8 | -1.7 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
切り身
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 20 %、廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |