魚類 こい 養殖 生 と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の栄養素を比較
魚類 こい 養殖 生と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 こい 養殖 生 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 差 | 単位 | | 水分 | 71 | 17.2 | 53.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.8 | 64 | -49.2 | g | | たんぱく質 | 17.7 | 75.7 | -58 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.9 | 1.9 | 7 | g | | コレステロール | 86 | 190 | -104 | mg | | 脂質 | 10.2 | 3.2 | 7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 13.4 | -9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 3.5 | -2.6 | g | | ナトリウム | 49 | 480 | -431 | mg | | カリウム | 340 | 810 | -470 | mg | | カルシウム | 9 | 46 | -37 | mg | | マグネシウム | 22 | 91 | -69 | mg | | リン | 180 | 680 | -500 | mg | | 鉄 | 0.5 | 9 | -8.5 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 2.5 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.43 | -0.38 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.05 | -0.04 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 4 | 24 | -20 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 24 | -20 | μg | | ビタミンD | 14 | 4 | 10 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 1.1 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.46 | 0.38 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.57 | -0.39 | mg | | ナイアシン | 3.3 | 37 | -33.7 | mg | | ナイアシン当量 | 6.3 | 54 | -47.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.53 | -0.4 | mg | | ビタミンB12 | 10 | 22 | -12 | μg | | 葉酸 | 10 | 15 | -5 | μg | | パントテン酸 | 1.48 | 0.97 | 0.51 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.2 | -1.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 試料： 包装品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |