魚類 ぐち 焼き とそば そば粉 全層粉の栄養素を比較
魚類 ぐち 焼きとそば そば粉 全層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ぐち 焼き | そば そば粉 全層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 74.3 | 13.5 | 60.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.5 | 10.2 | 9.3 | g | | たんぱく質 | 23.4 | 12 | 11.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 2.9 | -2.3 | g | | コレステロール | 85 | 0 | 85 | mg | | 脂質 | 0.8 | 3.1 | -2.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 70.2 | -70.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 63.9 | -63.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.2 | 67.3 | -63.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.3 | -4.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 69.6 | -69.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 1.8 | -0.3 | g | | ナトリウム | 140 | 2 | 138 | mg | | カリウム | 330 | 410 | -80 | mg | | カルシウム | 51 | 17 | 34 | mg | | マグネシウム | 34 | 190 | -156 | mg | | リン | 180 | 400 | -220 | mg | | 鉄 | 0.6 | 2.8 | -2.2 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 2.4 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.54 | -0.51 | mg | | マンガン | 0.01 | 1.09 | -1.08 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 7 | -7 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 47 | -47 | μg | | レチノール | 7 | 0 | 7 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 0 | 7 | μg | | ビタミンD | 3.3 | 0 | 3.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.2 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.8 | -6.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.46 | -0.41 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.11 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 3 | 4.5 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 7.5 | 7.7 | -0.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.3 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | 2.8 | 0 | 2.8 | μg | | 葉酸 | 9 | 51 | -42 | μg | | パントテン酸 | 0.45 | 1.56 | -1.11 | mg | | ビオチン | | 17 | -17 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0 | 0.4 | g | | 備考 | 別名：いしもち、にべ
試料： しろぐち
内臓等を除き焼いたもの
廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 表層粉の一部を除いたもの
別名： 挽きぐるみ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |