魚類 ぐち 生 と調味料類 （その他） 料理酒の栄養素を比較
魚類 ぐち 生と調味料類 （その他） 料理酒の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ぐち 生 | 調味料類 （その他） 料理酒 | 差 | 単位 | | 水分 | 80.1 | 82.4 | -2.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.3 | 0.2 | 15.1 | g | | たんぱく質 | 18 | 0.2 | 17.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | | 0.6 | g | | コレステロール | 66 | 0 | 66 | mg | | 脂質 | 0.8 | Tr | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 3.6 | -3.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 3.5 | -3.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.9 | 4.7 | -1.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 4.7 | -4.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 2.1 | -1 | g | | ナトリウム | 95 | 870 | -775 | mg | | カリウム | 260 | 6 | 254 | mg | | カルシウム | 37 | 2 | 35 | mg | | マグネシウム | 28 | 2 | 26 | mg | | リン | 140 | 4 | 136 | mg | | 鉄 | 0.4 | Tr | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | Tr | 0.6 | mg | | 銅 | 0.03 | Tr | 0.03 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.04 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンD | 2.9 | 0 | 2.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | Tr | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0 | 0.28 | mg | | ナイアシン | 2.8 | Tr | 2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 6.2 | Tr | 6.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.01 | 0.17 | mg | | ビタミンB12 | 2.5 | 0 | 2.5 | μg | | 葉酸 | 6 | 0 | 6 | μg | | パントテン酸 | 0.46 | 0 | 0.46 | mg | | ビオチン | | Tr | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | 10.6 | -10.6 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 2.2 | -2 | g | | 備考 | 別名： いしもち
試料： しろぐち
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | アルコール： 13.6 容量%
(100 g： 98.4 mL、100 mL： 101.6 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |