魚類 ぐち 生 と調味料類 （みそ類） 減塩みその栄養素を比較
魚類 ぐち 生と調味料類 （みそ類） 減塩みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ぐち 生 | 調味料類 （みそ類） 減塩みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 80.1 | 46 | 34.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.3 | 9.1 | 6.2 | g | | たんぱく質 | 18 | 11 | 7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 5.7 | -5.1 | g | | コレステロール | 66 | 0 | 66 | mg | | 脂質 | 0.8 | 5.9 | -5.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 12.9 | -12.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 12.5 | -12.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.9 | 23.3 | -20.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.3 | -4.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 25.7 | -25.7 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 1.1 | 11.4 | -10.3 | g | | ナトリウム | 95 | 4200 | -4105 | mg | | カリウム | 260 | 480 | -220 | mg | | カルシウム | 37 | 62 | -25 | mg | | マグネシウム | 28 | 71 | -43 | mg | | リン | 140 | 170 | -30 | mg | | 鉄 | 0.4 | 1.7 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1.4 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.29 | -0.26 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.73 | -0.72 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 150 | -150 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンD | 2.9 | 0 | 2.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.6 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 5.3 | -5.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2.3 | -2.3 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.1 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.11 | 0.17 | mg | | ナイアシン | 2.8 | 1.1 | 1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 6.2 | 2.7 | 3.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.16 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 2.5 | 0.1 | 2.4 | μg | | 葉酸 | 6 | 75 | -69 | μg | | パントテン酸 | 0.46 | 0.27 | 0.19 | mg | | ビオチン | | 11 | -11 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 10.7 | -10.5 | g | | 備考 | 別名： いしもち
試料： しろぐち
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | (100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |