魚類 ぐち 生 と牛乳/乳製品 （クリーム類） クリーム 乳脂肪・植物性の栄養素を比較
魚類 ぐち 生と牛乳/乳製品 （クリーム類） クリーム 乳脂肪・植物性の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ぐち 生 | 牛乳/乳製品 （クリーム類） クリーム 乳脂肪・植物性 | 差 | 単位 | | 水分 | 80.1 | 49.8 | 30.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.3 | 3.9 | 11.4 | g | | たんぱく質 | 18 | 4.4 | 13.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 40.2 | -39.6 | g | | コレステロール | 66 | 63 | 3 | mg | | 脂質 | 0.8 | 42.1 | -41.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 2.9 | -2.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 2.8 | -2.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.9 | 5.4 | -2.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 3 | -3 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 1.1 | 0.8 | 0.3 | g | | ナトリウム | 95 | 140 | -45 | mg | | カリウム | 260 | 76 | 184 | mg | | カルシウム | 37 | 47 | -10 | mg | | マグネシウム | 28 | 4 | 24 | mg | | リン | 140 | 130 | 10 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.2 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.3 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.02 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ヨウ素 | | 8 | -8 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 8 | -8 | μg | | レチノール | 5 | 190 | -185 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 100 | -100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 110 | -110 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 200 | -195 | μg | | ビタミンD | 2.9 | 0.3 | 2.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.01 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.07 | 0.21 | mg | | ナイアシン | 2.8 | Tr | 2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 6.2 | 0.8 | 5.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | Tr | 0.18 | mg | | ビタミンB12 | 2.5 | 0.1 | 2.4 | μg | | 葉酸 | 6 | 2 | 4 | μg | | パントテン酸 | 0.46 | 0.09 | 0.37 | mg | | ビオチン | | 1 | -1 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 備考 | 別名： いしもち
試料： しろぐち
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 脂質： 乳脂肪由来22.5 g 、植物性脂肪由来19.6 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |