魚類 きんめだい 生 と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 水煮の栄養素を比較
魚類 きんめだい 生と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 水煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 きんめだい 生 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 水煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.1 | 64.1 | 8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.6 | 22.5 | -7.9 | g | | たんぱく質 | 17.8 | 27.2 | -9.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.9 | 6.8 | 1.1 | g | | コレステロール | 60 | 59 | 1 | mg | | 脂質 | 9 | 8.3 | 0.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 5.4 | -0.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.2 | -0.2 | g | | ナトリウム | 59 | 25 | 34 | mg | | カリウム | 330 | 400 | -70 | mg | | カルシウム | 31 | 3 | 28 | mg | | マグネシウム | 73 | 38 | 35 | mg | | リン | 490 | 270 | 220 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.6 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.02 | 0 | mg | | マンガン | 0.01 | Tr | 0.01 | mg | | ヨウ素 | | 34 | -34 | μg | | セレン | | 88 | -88 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 63 | 900 | -837 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 63 | 900 | -837 | μg | | ビタミンD | 2 | 4.1 | -2.1 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 1.8 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.16 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.04 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 2.7 | 14 | -11.3 | mg | | ナイアシン当量 | 5.8 | 20 | -14.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.4 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 1.1 | 3.2 | -2.1 | μg | | 葉酸 | 9 | 12 | -3 | μg | | パントテン酸 | 0.23 | 0.28 | -0.05 | mg | | ビオチン | | 1.3 | -1.3 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 別名：きんめ
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |