魚類 きんめだい 生 と海老/蟹類 （かに類） ずわい蟹 茹で物の栄養素を比較
魚類 きんめだい 生と海老/蟹類 （かに類） ずわい蟹 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 きんめだい 生 | 海老/蟹類 （かに類） ずわい蟹 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.1 | 82.5 | -10.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.6 | 11.2 | 3.4 | g | | たんぱく質 | 17.8 | 15 | 2.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.9 | 0.3 | 7.6 | g | | コレステロール | 60 | 61 | -1 | mg | | 脂質 | 9 | 0.6 | 8.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 4.2 | 0.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.8 | -0.8 | g | | ナトリウム | 59 | 240 | -181 | mg | | カリウム | 330 | 240 | 90 | mg | | カルシウム | 31 | 120 | -89 | mg | | マグネシウム | 73 | 55 | 18 | mg | | リン | 490 | 150 | 340 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.7 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 3.1 | -2.8 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.56 | -0.54 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.02 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 63 | Tr | 63 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 63 | (Tr) | 63 | μg | | ビタミンD | 2 | 0 | 2 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 2.6 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.21 | -0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.57 | -0.52 | mg | | ナイアシン | 2.7 | 6.1 | -3.4 | mg | | ナイアシン当量 | 5.8 | 8.3 | -2.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.11 | 0.17 | mg | | ビタミンB12 | 1.1 | 7.2 | -6.1 | μg | | 葉酸 | 9 | 9 | 0 | μg | | パントテン酸 | 0.23 | 0.54 | -0.31 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | g | | 備考 | 別名：きんめ
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 別名： まつばがに
殻つきでゆでたもの
廃棄部位： 殻、内臓等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |