魚類 きんめだい 生 と貝類 いたやがい 養殖 生の栄養素を比較
魚類 きんめだい 生と貝類 いたやがい 養殖 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 きんめだい 生 | 貝類 いたやがい 養殖 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.1 | 84.9 | -12.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.6 | 7.8 | 6.8 | g | | たんぱく質 | 17.8 | 10.8 | 7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.9 | 0.4 | 7.5 | g | | コレステロール | 60 | 33 | 27 | mg | | 脂質 | 9 | 0.8 | 8.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 1.5 | -1.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 1.4 | -1.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 4.9 | -0.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 1.5 | -1.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 2 | -1 | g | | ナトリウム | 59 | 450 | -391 | mg | | カリウム | 330 | 260 | 70 | mg | | カルシウム | 31 | 48 | -17 | mg | | マグネシウム | 73 | 74 | -1 | mg | | リン | 490 | 170 | 320 | mg | | 鉄 | 0.3 | 2 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 6.1 | -5.8 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.1 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.01 | 4.9 | -4.89 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 63 | 5 | 58 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 9 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 63 | 6 | 57 | μg | | ビタミンD | 2 | 0 | 2 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 0.4 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.2 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 2.7 | 1.4 | 1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 5.8 | 2.9 | 2.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.07 | 0.21 | mg | | ビタミンB12 | 1.1 | 13 | -11.9 | μg | | 葉酸 | 9 | 14 | -5 | μg | | パントテン酸 | 0.23 | 0.24 | -0.01 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.1 | -1 | g | | 備考 | 別名：きんめ
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 別名： しゃくしがい
廃棄部位： 貝殻 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |