魚類 きんめだい 生 と魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮つき 生の栄養素を比較
魚類 きんめだい 生と魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 きんめだい 生 | 魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.1 | 63 | 9.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.6 | 18.7 | -4.1 | g | | たんぱく質 | 17.8 | 21.4 | -3.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.9 | 11.7 | -3.8 | g | | コレステロール | 60 | 69 | -9 | mg | | 脂質 | 9 | 14.2 | -5.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 5.2 | -0.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.3 | -0.3 | g | | ナトリウム | 59 | 64 | -5 | mg | | カリウム | 330 | 390 | -60 | mg | | カルシウム | 31 | 13 | 18 | mg | | マグネシウム | 73 | 28 | 45 | mg | | リン | 490 | 250 | 240 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.5 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.04 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 22 | -22 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 63 | 57 | 6 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 63 | 57 | 6 | μg | | ビタミンD | 2 | 11 | -9 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 5.5 | -3.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.17 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.1 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 2.7 | 6.8 | -4.1 | mg | | ナイアシン当量 | 5.8 | 11 | -5.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.45 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | 1.1 | 5.2 | -4.1 | μg | | 葉酸 | 9 | 12 | -3 | μg | | パントテン酸 | 0.23 | 1.78 | -1.55 | mg | | ビオチン | | 5.4 | -5.4 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 別名：きんめ
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 別名： スチールヘッドトラウト、サーモントラウト
切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |