魚類 ぎんだら 生 とむかでのり 塩蔵 塩抜きの栄養素を比較
魚類 ぎんだら 生とむかでのり 塩蔵 塩抜きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ぎんだら 生 | むかでのり 塩蔵 塩抜き | 差 | 単位 | | 水分 | 67.4 | 93.7 | -26.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.1 | | 12.1 | g | | たんぱく質 | 13.6 | 0.6 | 13 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.7 | 0.1 | 16.6 | g | | コレステロール | 50 | 2 | 48 | mg | | 脂質 | 18.6 | 0.1 | 18.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | Tr | 3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.2 | -4.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 4.2 | -4.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.4 | -0.5 | g | | ナトリウム | 74 | 220 | -146 | mg | | カリウム | 340 | 6 | 334 | mg | | カルシウム | 15 | 85 | -70 | mg | | マグネシウム | 26 | 120 | -94 | mg | | リン | 180 | 9 | 171 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.8 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.01 | 0.01 | mg | | マンガン | 0 | 0.41 | -0.41 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 1500 | 0 | 1500 | μg | | α-カロテン | 0 | 13 | -13 | μg | | β-カロテン | 0 | 23 | -23 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 30 | -30 | μg | | レチノール活性当量 | 1500 | 2 | 1498 | μg | | ビタミンD | 3.5 | 0 | 3.5 | μg | | α-トコフェロール | 4.6 | 0 | 4.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 16 | -15 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 16 | -14.3 | mg | | ナイアシン当量 | 4.1 | 16 | -11.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 2.8 | 0 | 2.8 | μg | | 葉酸 | 1 | 0 | 1 | μg | | パントテン酸 | 0.21 | 0 | 0.21 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.6 | -0.4 | g | | 備考 | 切り身 | 石灰処理したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |