魚類 ぎんだら 生 と畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼きの栄養素を比較
魚類 ぎんだら 生と畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ぎんだら 生 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 67.4 | 49.5 | 17.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.1 | 23.9 | -11.8 | g | | たんぱく質 | 13.6 | 27.7 | -14.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.7 | 20.5 | -3.8 | g | | コレステロール | 50 | 100 | -50 | mg | | 脂質 | 18.6 | 22.7 | -4.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 0.5 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 0.5 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 4.9 | -1.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 0.5 | -0.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.1 | -0.2 | g | | ナトリウム | 74 | 50 | 24 | mg | | カリウム | 340 | 350 | -10 | mg | | カルシウム | 15 | 5 | 10 | mg | | マグネシウム | 26 | 25 | 1 | mg | | リン | 180 | 190 | -10 | mg | | 鉄 | 0.3 | 3.8 | -3.5 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 6.3 | -6 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.1 | -0.08 | mg | | マンガン | 0 | 0 | 0 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 19 | -19 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 1500 | 0 | 1500 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 1500 | 0 | 1500 | μg | | ビタミンD | 3.5 | 0 | 3.5 | μg | | α-トコフェロール | 4.6 | 0.4 | 4.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 10 | -9 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.09 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.24 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 6.6 | -4.9 | mg | | ナイアシン当量 | 4.1 | 12 | -7.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.35 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 2.8 | 1.9 | 0.9 | μg | | 葉酸 | 1 | 7 | -6 | μg | | パントテン酸 | 0.21 | 1.18 | -0.97 | mg | | ビオチン | | 2.9 | -2.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 切り身 | 試料： 黒毛和種（去勢） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |