魚類 キャビア 塩蔵品 と（しめじ類） ぶなしめじ 素揚げの栄養素を比較
魚類 キャビア 塩蔵品と（しめじ類） ぶなしめじ 素揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 キャビア 塩蔵品 | （しめじ類） ぶなしめじ 素揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 51 | 70.5 | -19.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.6 | 2.4 | 20.2 | g | | たんぱく質 | 26.2 | 3.9 | 22.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13 | 13.9 | -0.9 | g | | コレステロール | 500 | 1 | 499 | mg | | 脂質 | 17.1 | 14.3 | 2.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | 2.2 | -1.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1 | 2.1 | -1.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.8 | 4.7 | 4.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.2 | -6.2 | g | | 糖アルコール | | 0.7 | -0.7 | g | | 炭水化物 | 1.1 | 10.1 | -9 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 4.6 | 1.2 | 3.4 | g | | ナトリウム | 1600 | 2 | 1598 | mg | | カリウム | 200 | 570 | -370 | mg | | カルシウム | 8 | 1 | 7 | mg | | マグネシウム | 30 | 15 | 15 | mg | | リン | 450 | 130 | 320 | mg | | 鉄 | 2.4 | 1.1 | 1.3 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 0.8 | 1.7 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.07 | 0 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.24 | -0.12 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 9 | -9 | μg | | レチノール | 59 | 0 | 59 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | 0 | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 60 | 0 | 60 | μg | | ビタミンD | 1 | 0.4 | 0.6 | μg | | α-トコフェロール | 9.3 | 2.8 | 6.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.4 | -6.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 28 | -28 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.2 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 1.31 | 0.26 | 1.05 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 7 | -6.4 | mg | | ナイアシン当量 | 6.3 | 7.8 | -1.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.11 | 0.13 | mg | | ビタミンB12 | 19 | Tr | 19 | μg | | 葉酸 | 49 | 30 | 19 | μg | | パントテン酸 | 2.38 | 1.19 | 1.19 | mg | | ビオチン | | 11 | -11 | μg | | ビタミンC | 4 | 0 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.1 | 0 | 4.1 | g | | 備考 | | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |