魚類 キャビア 塩蔵品 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 生の栄養素を比較
魚類 キャビア 塩蔵品と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 キャビア 塩蔵品 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 51 | 71.7 | -20.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.6 | 17.4 | 5.2 | g | | たんぱく質 | 26.2 | 20.4 | 5.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13 | 5.7 | 7.3 | g | | コレステロール | 500 | 57 | 443 | mg | | 脂質 | 17.1 | 6.7 | 10.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | 0.2 | 0.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1 | 0.1 | 0.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.8 | 3.4 | 5.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.1 | 0.2 | 0.9 | g | | 有機酸 | | 0.6 | -0.6 | g | | 灰分 | 4.6 | 1 | 3.6 | g | | ナトリウム | 1600 | 69 | 1531 | mg | | カリウム | 200 | 340 | -140 | mg | | カルシウム | 8 | 4 | 4 | mg | | マグネシウム | 30 | 22 | 8 | mg | | リン | 450 | 190 | 260 | mg | | 鉄 | 2.4 | 2.5 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 5.5 | -3 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.08 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.01 | 0.11 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 17 | -17 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 59 | 3 | 56 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | 1 | 5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 1 | 5 | μg | | レチノール活性当量 | 60 | 3 | 57 | μg | | ビタミンD | 1 | 0 | 1 | μg | | α-トコフェロール | 9.3 | 0.3 | 9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.1 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 1.31 | 0.24 | 1.07 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 4.6 | -4 | mg | | ナイアシン当量 | 6.3 | 8.9 | -2.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.4 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 19 | 3.4 | 15.6 | μg | | 葉酸 | 49 | 8 | 41 | μg | | パントテン酸 | 2.38 | 1.16 | 1.22 | mg | | ビオチン | | 2.2 | -2.2 | μg | | ビタミンC | 4 | 1 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.1 | 0.2 | 3.9 | g | | 備考 | | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |