魚類 キャビア 塩蔵品 と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷらの栄養素を比較
魚類 キャビア 塩蔵品と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 キャビア 塩蔵品 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 51 | 57.8 | -6.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.6 | 20.7 | 1.9 | g | | たんぱく質 | 26.2 | 25.1 | 1.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13 | 11.6 | 1.4 | g | | コレステロール | 500 | 57 | 443 | mg | | 脂質 | 17.1 | 12.6 | 4.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | | 1.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1 | | 1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.8 | 8.6 | 0.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.1 | 3.2 | -2.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.6 | 1.3 | 3.3 | g | | ナトリウム | 1600 | 38 | 1562 | mg | | カリウム | 200 | 440 | -240 | mg | | カルシウム | 8 | 13 | -5 | mg | | マグネシウム | 30 | 40 | -10 | mg | | リン | 450 | 280 | 170 | mg | | 鉄 | 2.4 | 1 | 1.4 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 0.5 | 2 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.04 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.04 | 0.08 | mg | | ヨウ素 | | 33 | -33 | μg | | セレン | | 88 | -88 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 59 | 820 | -761 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 60 | 820 | -760 | μg | | ビタミンD | 1 | 4.1 | -3.1 | μg | | α-トコフェロール | 9.3 | 2.5 | 6.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.17 | -0.16 | mg | | ビタミンB2 | 1.31 | 0.06 | 1.25 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 15 | -14.4 | mg | | ナイアシン当量 | 6.3 | 20 | -13.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.25 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 19 | 3.1 | 15.9 | μg | | 葉酸 | 49 | 6 | 43 | μg | | パントテン酸 | 2.38 | 0.3 | 2.08 | mg | | ビオチン | | 1.5 | -1.5 | μg | | ビタミンC | 4 | 1 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.1 | 0.1 | 4 | g | | 備考 | | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |