魚類 キャビア 塩蔵品 と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーの栄養素を比較
魚類 キャビア 塩蔵品と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 キャビア 塩蔵品 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 51 | 61.6 | -10.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.6 | 23.1 | -0.5 | g | | たんぱく質 | 26.2 | 28 | -1.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13 | 9.2 | 3.8 | g | | コレステロール | 500 | 61 | 439 | mg | | 脂質 | 17.1 | 10.2 | 6.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | 0.3 | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1 | 0.3 | 0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.8 | 4.7 | 4.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.1 | 0.3 | 0.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.6 | 1.4 | 3.2 | g | | ナトリウム | 1600 | 29 | 1571 | mg | | カリウム | 200 | 470 | -270 | mg | | カルシウム | 8 | 3 | 5 | mg | | マグネシウム | 30 | 43 | -13 | mg | | リン | 450 | 300 | 150 | mg | | 鉄 | 2.4 | 0.9 | 1.5 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 0.6 | 1.9 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.02 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.01 | 0.11 | mg | | ヨウ素 | | 36 | -36 | μg | | セレン | | 90 | -90 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 59 | 910 | -851 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 60 | 910 | -850 | μg | | ビタミンD | 1 | 4.4 | -3.4 | μg | | α-トコフェロール | 9.3 | 1.9 | 7.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.18 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | 1.31 | 0.05 | 1.26 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 17 | -16.4 | mg | | ナイアシン当量 | 6.3 | 23 | -16.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.42 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 19 | 3.2 | 15.8 | μg | | 葉酸 | 49 | 10 | 39 | μg | | パントテン酸 | 2.38 | 0.25 | 2.13 | mg | | ビオチン | | 1.4 | -1.4 | μg | | ビタミンC | 4 | 2 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.1 | 0.1 | 4 | g | | 備考 | | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む、切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |