魚類 キャビア 塩蔵品 と魚類 （さば類） 加工品 開き干しの栄養素を比較
魚類 キャビア 塩蔵品と魚類 （さば類） 加工品 開き干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 キャビア 塩蔵品 | 魚類 （さば類） 加工品 開き干し | 差 | 単位 | | 水分 | 51 | 50.1 | 0.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.6 | 16.4 | 6.2 | g | | たんぱく質 | 26.2 | 18.7 | 7.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13 | 22.7 | -9.7 | g | | コレステロール | 500 | 65 | 435 | mg | | 脂質 | 17.1 | 28.5 | -11.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | 0.2 | 0.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1 | 0.2 | 0.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.8 | 8.3 | 0.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.1 | 0.2 | 0.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.6 | 2.5 | 2.1 | g | | ナトリウム | 1600 | 680 | 920 | mg | | カリウム | 200 | 300 | -100 | mg | | カルシウム | 8 | 25 | -17 | mg | | マグネシウム | 30 | 25 | 5 | mg | | リン | 450 | 200 | 250 | mg | | 鉄 | 2.4 | 2 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 1 | 1.5 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.09 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.12 | | 0.12 | mg | | ヨウ素 | | 110 | -110 | μg | | セレン | | 110 | -110 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 59 | 9 | 50 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | 0 | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 60 | 9 | 51 | μg | | ビタミンD | 1 | 12 | -11 | μg | | α-トコフェロール | 9.3 | 2.4 | 6.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.13 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 1.31 | 0.59 | 0.72 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 8.5 | -7.9 | mg | | ナイアシン当量 | 6.3 | 12 | -5.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.42 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 19 | 11 | 8 | μg | | 葉酸 | 49 | 11 | 38 | μg | | パントテン酸 | 2.38 | 0.63 | 1.75 | mg | | ビオチン | | 8.9 | -8.9 | μg | | ビタミンC | 4 | 0 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.1 | 1.7 | 2.4 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |