魚類 きちじ 生 とわかめ 湯通し塩蔵わかめ 塩抜き 生の栄養素を比較
魚類 きちじ 生とわかめ 湯通し塩蔵わかめ 塩抜き 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 きちじ 生 | わかめ 湯通し塩蔵わかめ 塩抜き 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 63.9 | 93.3 | -29.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.2 | 1.3 | 10.9 | g | | たんぱく質 | 13.6 | 1.5 | 12.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.4 | 0.2 | 19.2 | g | | コレステロール | 74 | 0 | 74 | mg | | 脂質 | 21.7 | 0.3 | 21.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 0 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 0 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.6 | 0.6 | 3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.2 | -3.2 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 3.4 | -3.4 | g | | 有機酸 | | 0 | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.4 | -0.6 | g | | ナトリウム | 75 | 530 | -455 | mg | | カリウム | 250 | 10 | 240 | mg | | カルシウム | 32 | 50 | -18 | mg | | マグネシウム | 32 | 16 | 16 | mg | | リン | 130 | 30 | 100 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.5 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.2 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.04 | 0.07 | mg | | マンガン | | 0.03 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | 84 | 810 | -726 | μg | | セレン | 58 | Tr | 58 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール | 65 | 0 | 65 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 210 | -210 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 210 | -210 | μg | | レチノール活性当量 | 65 | 17 | 48 | μg | | ビタミンD | 4 | 0 | 4 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 0.1 | 2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 110 | -110 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.01 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.01 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 0 | 0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 3.1 | 0.5 | 2.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | Tr | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 1 | 0 | 1 | μg | | 葉酸 | 2 | 6 | -4 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 0.07 | 0.13 | mg | | ビオチン | 0.8 | 1.9 | -1.1 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 1.4 | -1.2 | g | | 備考 | 別名： きんきん、きんき
三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 60 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 別名： 生わかめ
食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |