魚類 きちじ 生 としいたけ 乾しいたけ 乾の栄養素を比較
魚類 きちじ 生としいたけ 乾しいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 きちじ 生 | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 63.9 | 9.1 | 54.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.2 | 14.1 | -1.9 | g | | たんぱく質 | 13.6 | 21.2 | -7.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.4 | 1.7 | 17.7 | g | | コレステロール | 74 | 0 | 74 | mg | | 脂質 | 21.7 | 2.8 | 18.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 11.8 | -11.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 11.2 | -11.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.6 | 22.1 | -18.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 46.7 | -46.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 62.5 | -62.5 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 0.8 | 4.4 | -3.6 | g | | ナトリウム | 75 | 14 | 61 | mg | | カリウム | 250 | 2200 | -1950 | mg | | カルシウム | 32 | 12 | 20 | mg | | マグネシウム | 32 | 100 | -68 | mg | | リン | 130 | 290 | -160 | mg | | 鉄 | 0.3 | 3.2 | -2.9 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 2.7 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.6 | -0.49 | mg | | マンガン | | 0.96 | -0.96 | mg | | ヨウ素 | 84 | 4 | 80 | μg | | セレン | 58 | 5 | 53 | μg | | クロム | 0 | 5 | -5 | μg | | モリブデン | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール | 65 | 0 | 65 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 65 | 0 | 65 | μg | | ビタミンD | 4 | 17 | -13 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 0 | 2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.48 | -0.45 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 1.74 | -1.67 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 19 | -18.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.1 | 23 | -19.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.49 | -0.45 | mg | | ビタミンB12 | 1 | | 1 | μg | | 葉酸 | 2 | 270 | -268 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 8.77 | -8.57 | mg | | ビオチン | 0.8 | 41 | -40.2 | μg | | ビタミンC | 2 | 20 | -18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | Tr | 0.2 | g | | 備考 | 別名： きんきん、きんき
三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 60 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |