魚類 きちじ 生 とブロッコリー 花序 焼きの栄養素を比較
魚類 きちじ 生とブロッコリー 花序 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 きちじ 生 | ブロッコリー 花序 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 63.9 | 78.5 | -14.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.2 | 6.9 | 5.3 | g | | たんぱく質 | 13.6 | 9.9 | 3.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.4 | | 19.4 | g | | コレステロール | 74 | | 74 | mg | | 脂質 | 21.7 | 1.2 | 20.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 4.3 | -4.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 4.3 | -4.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.6 | 11.4 | -7.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 8.4 | -8.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 2.1 | -1.3 | g | | ナトリウム | 75 | 13 | 62 | mg | | カリウム | 250 | 820 | -570 | mg | | カルシウム | 32 | 90 | -58 | mg | | マグネシウム | 32 | 53 | -21 | mg | | リン | 130 | 200 | -70 | mg | | 鉄 | 0.3 | 2.3 | -2 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.5 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.17 | -0.06 | mg | | マンガン | | 0.5 | -0.5 | mg | | ヨウ素 | 84 | | 84 | μg | | セレン | 58 | 4 | 54 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 21 | -21 | μg | | レチノール | 65 | | 65 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1700 | -1700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 20 | -20 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1700 | -1700 | μg | | レチノール活性当量 | 65 | 140 | -75 | μg | | ビタミンD | 4 | | 4 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 6 | -3.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.9 | -0.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 380 | -380 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.27 | -0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.4 | -0.33 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 1.7 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3.1 | 3.5 | -0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.67 | -0.63 | mg | | ビタミンB12 | 1 | | 1 | μg | | 葉酸 | 2 | 450 | -448 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 1.99 | -1.79 | mg | | ビオチン | 0.8 | 23 | -22.2 | μg | | ビタミンC | 2 | 150 | -148 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | Tr | 0.2 | g | | 備考 | 別名： きんきん、きんき
三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 60 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 茎葉を除いたもの
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可食部100g当たりの成分です。 |