魚類 きちじ 生 と（たいさい類） たいさい 塩漬の栄養素を比較
魚類 きちじ 生と（たいさい類） たいさい 塩漬の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 きちじ 生 | （たいさい類） たいさい 塩漬 | 差 | 単位 | | 水分 | 63.9 | 90.9 | -27 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.2 | 1.4 | 10.8 | g | | たんぱく質 | 13.6 | 1.6 | 12 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.4 | Tr | 19.4 | g | | コレステロール | 74 | 0 | 74 | mg | | 脂質 | 21.7 | 0.1 | 21.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.6 | 2.1 | 1.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.5 | -2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 4.3 | -4.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 3.1 | -2.3 | g | | ナトリウム | 75 | 700 | -625 | mg | | カリウム | 250 | 330 | -80 | mg | | カルシウム | 32 | 78 | -46 | mg | | マグネシウム | 32 | 22 | 10 | mg | | リン | 130 | 45 | 85 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.3 | -1 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.05 | 0.06 | mg | | マンガン | | 0.73 | -0.73 | mg | | ヨウ素 | 84 | | 84 | μg | | セレン | 58 | | 58 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 65 | 0 | 65 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 2100 | -2100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 29 | -29 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2100 | -2100 | μg | | レチノール活性当量 | 65 | 180 | -115 | μg | | ビタミンD | 4 | 0 | 4 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 1.1 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 140 | -140 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.03 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.07 | 0 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 0.5 | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 3.1 | 1.1 | 2 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.1 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 1 | 0 | 1 | μg | | 葉酸 | 2 | 120 | -118 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 0.19 | 0.01 | mg | | ビオチン | 0.8 | | 0.8 | μg | | ビタミンC | 2 | 41 | -39 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 1.8 | -1.6 | g | | 備考 | 別名： きんきん、きんき
三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 60 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 別名： しゃくしな
水洗いし、手搾りしたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |