魚類 きちじ 生 と和風料理 煮物類 ひじきのいため煮の栄養素を比較
魚類 きちじ 生と和風料理 煮物類 ひじきのいため煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 きちじ 生 | 和風料理 煮物類 ひじきのいため煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 63.9 | 80.8 | -16.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.2 | 2.8 | 9.4 | g | | たんぱく質 | 13.6 | 3.1 | 10.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.4 | 3.5 | 15.9 | g | | コレステロール | 74 | (Tr) | 74 | mg | | 脂質 | 21.7 | 4 | 17.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 6.9 | -6.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 6.5 | -6.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.6 | 7.3 | -3.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.4 | -3.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 9.9 | -9.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 2.2 | -1.4 | g | | ナトリウム | 75 | 560 | -485 | mg | | カリウム | 250 | 180 | 70 | mg | | カルシウム | 32 | 100 | -68 | mg | | マグネシウム | 32 | 43 | -11 | mg | | リン | 130 | 45 | 85 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.6 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.3 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.03 | 0.08 | mg | | マンガン | | 0.23 | -0.23 | mg | | ヨウ素 | 84 | 750 | -666 | μg | | セレン | 58 | 3 | 55 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール | 65 | 0 | 65 | μg | | α-カロテン | 0 | 240 | -240 | μg | | β-カロテン | 0 | 870 | -870 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1000 | -1000 | μg | | レチノール活性当量 | 65 | 84 | -19 | μg | | ビタミンD | 4 | (Tr) | 4 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 0.7 | 1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 0 | 40 | -40 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.02 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.02 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 0.4 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 3.1 | 1 | 2.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.03 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 1 | 0.1 | 0.9 | μg | | 葉酸 | 2 | 6 | -4 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 0.08 | 0.12 | mg | | ビオチン | 0.8 | 2.2 | -1.4 | μg | | ビタミンC | 2 | (Tr) | 2 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 1.4 | -1.2 | g | | 備考 | 別名： きんきん、きんき
三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 60 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |