魚類 きちじ 生 とその他 酵母 パン酵母 乾燥の栄養素を比較
魚類 きちじ 生とその他 酵母 パン酵母 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 きちじ 生 | その他 酵母 パン酵母 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 63.9 | 8.7 | 55.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.2 | 30.2 | -18 | g | | たんぱく質 | 13.6 | 37.1 | -23.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.4 | 4.7 | 14.7 | g | | コレステロール | 74 | 0 | 74 | mg | | 脂質 | 21.7 | 6.8 | 14.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 1.5 | -1.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 1.4 | -1.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.6 | 19.5 | -15.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 32.6 | -32.6 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 43.1 | -43.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 4.3 | -3.5 | g | | ナトリウム | 75 | 120 | -45 | mg | | カリウム | 250 | 1600 | -1350 | mg | | カルシウム | 32 | 19 | 13 | mg | | マグネシウム | 32 | 91 | -59 | mg | | リン | 130 | 840 | -710 | mg | | 鉄 | 0.3 | 13 | -12.7 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 3.4 | -3 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.2 | -0.09 | mg | | マンガン | | 0.4 | -0.4 | mg | | ヨウ素 | 84 | 1 | 83 | μg | | セレン | 58 | 2 | 56 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール | 65 | 0 | 65 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 65 | 0 | 65 | μg | | ビタミンD | 4 | 2.8 | 1.2 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | Tr | 2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 8.81 | -8.78 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 3.72 | -3.65 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 22 | -21.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.1 | 28 | -24.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 1.28 | -1.24 | mg | | ビタミンB12 | 1 | 0 | 1 | μg | | 葉酸 | 2 | 3800 | -3798 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 5.73 | -5.53 | mg | | ビオチン | 0.8 | 310 | -309.2 | μg | | ビタミンC | 2 | 1 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： きんきん、きんき
三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 60 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 別名： ドライイースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |