魚類 きちじ 生 と香辛料類 こしょう 黒 粉の栄養素を比較
魚類 きちじ 生と香辛料類 こしょう 黒 粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 きちじ 生 | 香辛料類 こしょう 黒 粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 63.9 | 12.7 | 51.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.2 | 8.9 | 3.3 | g | | たんぱく質 | 13.6 | 11 | 2.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.4 | 5.5 | 13.9 | g | | コレステロール | 74 | 0 | 74 | mg | | 脂質 | 21.7 | 6 | 15.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 42.3 | -42.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 38.5 | -38.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.6 | 69.2 | -65.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 66.6 | -66.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 3.7 | -2.9 | g | | ナトリウム | 75 | 65 | 10 | mg | | カリウム | 250 | 1300 | -1050 | mg | | カルシウム | 32 | 410 | -378 | mg | | マグネシウム | 32 | 150 | -118 | mg | | リン | 130 | 160 | -30 | mg | | 鉄 | 0.3 | 20 | -19.7 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.1 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.11 | 1.2 | -1.09 | mg | | マンガン | | 6.34 | -6.34 | mg | | ヨウ素 | 84 | 5 | 79 | μg | | セレン | 58 | 5 | 53 | μg | | クロム | 0 | 30 | -30 | μg | | モリブデン | 0 | 14 | -14 | μg | | レチノール | 65 | 0 | 65 | μg | | α-カロテン | 0 | 18 | -18 | μg | | β-カロテン | 0 | 170 | -170 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 180 | -180 | μg | | レチノール活性当量 | 65 | 15 | 50 | μg | | ビタミンD | 4 | 0 | 4 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | | 2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.1 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.24 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 1.2 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 3.1 | 2.2 | 0.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 1 | 0 | 1 | μg | | 葉酸 | 2 | 0 | 2 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | | 0.2 | mg | | ビオチン | 0.8 | 20 | -19.2 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 備考 | 別名： きんきん、きんき
三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 60 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 別名： ブラックペッパー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |