魚類 きちじ 生 と調味料類 （ドレッシング類） 半固形状ドレッシング マヨネーズ 全卵型の栄養素を比較
魚類 きちじ 生と調味料類 （ドレッシング類） 半固形状ドレッシング マヨネーズ 全卵型の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 きちじ 生 | 調味料類 （ドレッシング類） 半固形状ドレッシング マヨネーズ 全卵型 | 差 | 単位 | | 水分 | 63.9 | 16.6 | 47.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.2 | 1.3 | 10.9 | g | | たんぱく質 | 13.6 | 1.4 | 12.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.4 | 72.5 | -53.1 | g | | コレステロール | 74 | 55 | 19 | mg | | 脂質 | 21.7 | 76 | -54.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 2.1 | -2.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 2.1 | -2.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.6 | 7.2 | -3.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 3.6 | -3.6 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.9 | -1.1 | g | | ナトリウム | 75 | 730 | -655 | mg | | カリウム | 250 | 13 | 237 | mg | | カルシウム | 32 | 8 | 24 | mg | | マグネシウム | 32 | 2 | 30 | mg | | リン | 130 | 29 | 101 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.2 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.01 | 0.1 | mg | | マンガン | | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 84 | 3 | 81 | μg | | セレン | 58 | 3 | 55 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール | 65 | 24 | 41 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 65 | 24 | 41 | μg | | ビタミンD | 4 | 0.3 | 3.7 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 13 | -10.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 33 | -33 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2.3 | -2.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 120 | -120 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.01 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.03 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 0.8 | Tr | 0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 3.1 | 0.2 | 2.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.02 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 1 | 0.1 | 0.9 | μg | | 葉酸 | 2 | 1 | 1 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 0.16 | 0.04 | mg | | ビオチン | 0.8 | 3.1 | -2.3 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 1.9 | -1.7 | g | | 備考 | 別名： きんきん、きんき
三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 60 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 使用油： なたね油 、 とうもろこし油、大豆油
(100 g：95mL、100 mL：105g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |