魚類 きちじ 生 と調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆの栄養素を比較
魚類 きちじ 生と調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 きちじ 生 | 調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ | 差 | 単位 | | 水分 | 63.9 | 69.7 | -5.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.2 | 4.9 | 7.3 | g | | たんぱく質 | 13.6 | 5.7 | 7.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.4 | | 19.4 | g | | コレステロール | 74 | 0 | 74 | mg | | 脂質 | 21.7 | 0 | 21.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 2.6 | -2.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 2.6 | -2.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.6 | 6.1 | -2.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | (Tr) | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 5.8 | -5.8 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 0.8 | 16.8 | -16 | g | | ナトリウム | 75 | 6300 | -6225 | mg | | カリウム | 250 | 320 | -70 | mg | | カルシウム | 32 | 24 | 8 | mg | | マグネシウム | 32 | 50 | -18 | mg | | リン | 130 | 130 | 0 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.1 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.6 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.01 | 0.1 | mg | | マンガン | | 0.66 | -0.66 | mg | | ヨウ素 | 84 | 1 | 83 | μg | | セレン | 58 | 6 | 52 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 0 | 40 | -40 | μg | | レチノール | 65 | 0 | 65 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 65 | 0 | 65 | μg | | ビタミンD | 4 | 0 | 4 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 0 | 2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.05 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.11 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 1 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.1 | 1.2 | 1.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.13 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 1 | 0.1 | 0.9 | μg | | 葉酸 | 2 | 31 | -29 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 0.37 | -0.17 | mg | | ビオチン | 0.8 | 8.4 | -7.6 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | 2 | -2 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 16 | -15.8 | g | | 備考 | 別名： きんきん、きんき
三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 60 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g： 84.7 mL、100 mL： 118.1 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |